Курочка в горчичном соусе с грибами

• 30 гр. сливочного масла
• 10 гр. оливкового масла
• 6 куриной голени
• 150 гр. белых грибов
• 2 чеснока
• 100 мл. белого сухого вина
• 230 мл. бульона
• 2 ст. л. горчицы
• 80 мл. сливки 20%
• сушеный тимьян

Курочку можно приготовить по разному. Этим рецептом поделилась со мной моя тетя, получается очень вкусно, сытно и не очень каллорийно.

• 1.Берем ингредиенты: Сливочное масло Оливковое масло Голени курицы Грибы Чеснок Белое сухое вино Бульон Горчица Сливки 20% Тимьян

• 2.На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое. Курицу хорошо обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладём в сковороду небольшими партиями и обжариваем до появления золотистой корочки. Крупно режем шампиньоны. Вкус будет ярче, если нарезать гриб сверху вниз под углом. Обжариваем грибы в той же сковороде. Добавляем три зубчика чеснока. Вливаем белое сухое вино.

• 3.Добавляем к грибам куриный бульон и пару столовых ложек хорошей горчицы. Доводим до кипения и добавляем сливки (20%). Готовим соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляем перец и соль. Переливаем соус в жаропрочную форму. Сверху аккуратно укладываем голени красивой корочкой вверх. Ещё раз перчим и посыпаем листиками тимьяна. Он с горчицей наиболее идеален, можете взять сухой. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовим минут 15–20. Всё зависит от размера кусков курицы. Можно добавить в соус больше грибов, тогда гарнир не понадобится вовсе.

• 4.Благодаря такому способу приготовления корочка получается хрустящая и красивая, а мясо нежное и ароматное. Приятного аппетита!