Soğan Turşusu или Лук маринованный

• 2 красного лука
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 ч. л. сумак
• 2 ст. л. укропа
• соль по вкусу

Это острый, ароматный и очень вкусный гарнир скорее к мясным блюдам: всевозможным шашлыкам, кебабам, отбивным из свинины, баранины, говядины или телятины. Можно подать его к куриным шашлычкам или запеченной на решетке курице. А вот для рыбы, да еще такой нежной, какой бывает рыба, приготовленная на гриле, он не подойдет – резковат.

• 1.Лук порезать полукольцами. Добавить сок лимона, сумак, укроп, посолить и перемешать.