Турецкая сорма (долма) от моей свекрови Валали

• 40 листьев винограда (можно капустные)
• 150 гр. риса
• 3 петрушки
• 3 кинзы
• соль
• мята
• 0.7 кг. баранины (можно смешанный фарш)
• 1 репчатый лук
• черный перец

У разных народов это блюдо называется по разному; долма,сорма,голубцы,но одно сказать могут все,что это блюдо очень вкусное,сытное,всегда подойдет даже для праздничного стола... Итак....

• 1.берем виноградные листья,если они маринованные,промываем,если нет,ошпариваем кипятком,капустные заранее отвариваем до полу готовности,вырезаем крупные жилы.
• 2.Готовим фарш:мясо баранины нарезаем мелкими кубиками ,мясо обязательно жирное,либо фарш смешанный,какой хотите.Добавляем в фарш три пучка петрушки,три пучка кинзы(по вкусу),я кладу листочки мяты мелко нарезанные,листочков 10(вкус особенно вкусный)лук репчатый,нарезанный мелким кубиком.

• 3.Рис кладем в кастрюльку и готовим до полу готовности,затем промываем и добавляем к фаршу.Все солим,перчим,тщательно перемешиваем.

• 4.кладем чайной ложкой фарш на листочки,и плотно заворачиваем,чтоб получилась плотная трубочка,все укладываем плотно к друг другу в казан,заливаем водой чтоб покрыло совсем чуть чуть сорму,лишении листья можно уложить сверху,посолит ,поперчить ,прижать тарелкой ,чтоб не всплывали,тарелка должна быть меньше ,чтоб плотно прижать голубцы,и закрыть крышкой.Варить 45 минут
• 5.можно приготовит соус из сметаны чеснока и соли,пол вкусу зелень.Попробуйте ,очень вкусно