фото с сайта:mjata.ru

Мята – растение с выраженным сильным ароматом, содержащее ментол. Название посвящено нимфе Минфе (Минте), покровительницы горы Менте, которую полюбил бог подземного царства Аид. Его жена Персефона из-за ревности превратила нимфу в растение мяту, согласно древнегреческим мифам. Использование мяты как в медицине, так и в кулинарии началось ещё до нашей эры. Различают несколько видов мяты, в пищу, в основном, добавляется мята перечная и мята японская.

Пищевая ценность:

• 70 ккал (4%);

• 3,7 г белков (8,3%);

• 0,9 г жиров (1,3%);

• 14,8 г углеводов (6,5%).

Мята придаёт кушаньям специфическую ароматность и свежесть. Блюда с мятой включают себя десерты, основные блюда, коктейли, соусы, салаты. Что касается сочетаемости, то мята обычно должна являться лидирующей среди ароматных приправ, так как она перебивает многие запахи. Единственная трава, с которой она составляет прекрасное сочетание – петрушка.

Известные рецепты с мятой: коктейль Мохито, ребрышки под мятным соусом, суп-пюре с мятой, мятный суп с зелёным горошком, салат мятный с креветками, салат с томатами и мятой, запечённая баранина с мятой, мятное мороженое, печенье, мятные пряники и др.