Тыквенный суп с мятным маслом

• 300 гр. тыквы
• 2 лука шнит
• 3 лука шалот
• 1 красный лук
• 2 моркови
• 2 чеснока (зубчика)
• 2 помидора
• 1 корень сельдерея
• 1 лук порей
• 10 гр. мяты
• 5 гр. корицы
• 70 гр. сливок

Тыквенный суп с мятным маслом - блюдо посвящается любителям диетических блюд. Не просто диетических, но еще и супов - пюре.

• 1.Предварительно мы порезали тыкву на крупные куски, приправили чесноком, растительным маслом, солью, накрыли фольгой и отправили запекаться в духовку.

• 2.Она будет готовиться около 40-50 минут.

• 3.Очищаем и крупно рубим репчатый и красный лук, корень сельдерея, чеснок и морковь.

• 4.Пассируем в сотейнике, а затем добавляем томаты, заливаем водой и оставляем томиться.

• 5.Незадолго до того, как снять овощной бульон с огня, добавляем в него гвоздику и корицу.

• 6.Параллельно обжариваем нашинкованный лук-шалот. Опускаем к нему готовую запеченную тыкву.

• 7.Добавляем бульон и превращаем в однородную массу с помощью блендера. Вливаем сливки.

• 8.Для приготовления мятного масла рубим мяту, добавляем в сотейник с растительным маслом и ставим на огонь.

• 9.Ни в коем случае не доводим до кипения.
• 10.Даем остыть, после взбиваем и процеживаем. Приятного аппетита!