фото с сайта: www.aif.ru

Баранина – условно делится на три категории: мясо молочных ягнят, мясо барашков молодого возраста и, собственно, баранина. Точного времени, когда бараны были одомашнены нет, но их мясо по праву является лидером в предпочтении жителей восточных стран. Произошло это примерно около 10 тысяч лет назад. Кочевники Центральной Азии первыми приручили баранов. Позднее и в Северной Африке, и в Северной Америке, и в Южной Европе стали разводить овец.

Питательная ценность баранины:

• 267 ккал (14%);

• Жиры - 22 г (31%);

• Углеводы 0 г ( 0%);

• Белки 16,88 г (37,5%).

Блюда из баранины разнообразны. Ее жарят, варят, тушат, готовят на вертеле, гриле. Если правильно приготовить это мясо, оно очень мягкое и сочное. Главное, его нельзя готовить очень долго, иначе оно может стать сухим и жестким.

Данный вид мяса очень хорошо сочетается с рисом, овощами. Рецепты из баранины часто содержат специи, такие, как зира, орегано, чабрец. Пожалуй, самые известные и распространенные блюда из этого продукта - это плов, кебаб, бешбармак, узи, манты, дымляма. Если вам не нравится специфический привкус баранины, его можно перебить, добавив больше специй, а также избавившись от жира.