фото с сайта: www.calorizator.ru

Корица - пряность, производимая из коры небольших вечнозелёных цейлонских деревьев семейства Лавровые, рода Коричник. В пищу употребляют сладкую корицу. История корицы берет корни в глубокой древности. Блюда с корицей считались ценным даром, преподносимым представителям высшего света. Упоминание о корице как о пряном благовонии есть в Библии. В Средние Века корица была пряностью, доступной исключительно богатым и знатным людям.

Питательная ценность:

• 247 ккал (13%);

• Белков 3,99г (8,7%);

• Жиров 1,24г (2,2%);

• Углеводов 27,49г (11,2%).

В продаже корица встречается молотой, реже в виде трубочек из древесных кусочков коры. Рецепты с корицей наиболее популярны в кондитерских изделиях. Эта пряность сегодня считается универсальной специей, так как корица неповторимо сочетается с любыми блюдами. Она создает отличное сочетание с фруктами, овощами, и даже с мясом, для кулинарной обработки которого её в некоторых случаях добавляют в маринад. Более бодрящее воздействие корица придаёт кофе. Также эта пряность применяется вместе с молочными производными, например, творогом или кефиром. Специю можно добавлять как ароматизатор в соусы, варенья, каши.