фото с сайта:e-da.tv

Молотый чили получают путем высушивания и перемалывания свежих плодов травянистого растения семейства капсикума. Перец чили один из самых жгучих представителей этого семейства. В тропической Америке его использовали в пищу еще в доисторические времена племена инков и ацтеков, до того, как была открыта Америка. На сегодняшний день главным поставщиком этого перца являются страны Азии, особенно Индия и Таиланд. В этих странах рецепты с молотым чили наиболее популярны и востребованы. Перцы чили сушат на солнце, и они приобретают более густой цвет. В молотом виде этот порошок бывает от оранжево-красного до темно-красного цвета.

Пищевая ценность молотого чили:

• 318 ккал (12,7%);

• Белки: 12.01 г (15%);

• Жиры: 17.27 г (49%);

• Углеводы: 29.43 г (37%).

Тайскую, вьетнамскую, корейскую, японскую, китайскую, индийскую и мексиканскую кухни невозможно себе представить без этой специи. Блюда с молотым чили, не привычные для европейцев, отличаются ярким ароматом и жгучим вкусом. В знаменитых мексиканских соусах сальса он является главным ингредиентом. Его подают к мясу, готовят с ним супы, рыбу, фасоль и другие продукты.