Сгущённое молоко – молоко, подвергнутое консервации, обыкновенно с сахаром. Выпускается в металлических банках, пластиковых и стеклянных бутылках, дой-паках. У продукта есть автор – Гейл Борден, американский изобретатель. Он стал свидетелем смерти детей из-за пропавшего молока, и поставил цель найти способ его долгосрочного хранения. Дата «рождения» сгущённого молока – 19 августа 1856 года. В России «сгущёнка» производится с 1881 года.

Пищевая ценность:

• 321ккал (17%);

• 8 г белков (17,6%);

• 8,7 г жиров (12,4%);

• 54,4 г углеводов (24 %).

Благодаря узнаваемому сине-белому дизайну советских консервных банок со сгущённым молоком, этот образ стал своеобразным брендом продукта и используется производителями по сей день. Сгущёнку выпускают также варёной, с какао, цикорием, кофе. На настоящей сгущёнке значится определение «сгущённое молоко (с сахаром)», в нём не допускается содержание растительных ингредиентов.

Рецепты со сгущённым молоком – десерты, кондитерские изделия, выпечка, мороженое, торты и т.д. Блюда со сгущённым молоком имеют большое распространение, но не менее редко оно употребляется как дополнение к чаю, кофе.