Пирог 3 молока

• 250 гр. муки (для теста)
• 2 ч. л. разрыхлителя (для теста)
• 100 мл. концентрированного молока (для теста)
• 100 гр. сливочного масла (для теста)
• 250 гр. сахара (для теста)
• 5 яиц (для теста)
• 10 гр. ванильного сахара (для теста)
• 2 гр. соли (для теста)
• 6 груш (для начинки)
• 1 сгущённое молоко (для пропитки)
• 250 мл. сливок (для пропитки)
• 100 мл. концентрированного молока (для пропитки)
• 2 ст. л. сахарной пудры (для украшения)

Пирог - обалденный! Отведав его раз, Вы будете его печь вновь и вновь! Рекомендую!

• 1.Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до густоты и изменения цвета. Добавить к взбитым желткам молоко, растопленное масло Доброе ТМ Маслодел и ванильный сахар, продолжить взбивать на минимальной скорости около 1 минуты.
• 2.Соединить муку с солью и разрыхлителем, добавить полученную смесь из желтков, перемешать.
• 3.Белки взбить до устойчивой пены. Аккуратно, с помощью лопатки ввести взбитые белки к массе с мукой и взбитыми желтками. Осторожно перемешать.
• 4.Груши помыть, разрезать пополам, очистить от сердцевины.
• 5.Форму для выпечки выслать пергаментом, прислоняя к стенкам формы, поставить половинки груш. Затем вылить получившее тесто.
• 6.Выпекать в духовке, разогретой до 180 гр. около 45 минут, до золотистого цвета. Сразу из духовки не вытаскивать и дверь духовки не открывать - опадет.
• 7.Смешать хорошо сгущенку Бурёнка 8,5% жира ТМ Маслодел, сливки Петропавловские 10% жира ТМ Маслодел и концентрированное молоко 7,1 % жира ТМ Маслодел.

• 8.В пироге сделать обильно проколы вилкой и полить равномерно пропиткой из 3-х видов молока. Посыпать пирог сахарной пудрой и оставить пирог на 1 час.