Эчпочмак

• 80 гр. картофеля
• 20 гр. репчатого лука
• 15 гр. топленного масла
• 8 яиц
• мясной бульон
• 70 гр. мяса
• перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Эчпочмак - традиционная выпечка народов Средней Азии и Казахстана.

• 1.Жирное мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками и смешайте с мелко шинкованным репчатым луком, маслом, перцем и солью.
• 2.Начинку следует готовить не всю сразу, а небольшими порциями. Дрожжевое или пресное тесто раскатайте в лепёшки величиной с чайное блюдце.
• 3.На лепешки положите приготовленную начинку, приподнимите края теста с трёх сторон и защепите, оставьте в середине отверстие и придайте изделию форму треугольника.
• 4.Изделия смажьте льезоном(смесь яиц, молока, сливок и воды), поставьте в разогретую духовку, через полчаса выньте, влейте через отверстие бульон и положите снова в печку на минут 15.
• 5.Перед подачей на стол влейте в эчпочмаки бульон и верх смажьте маслом.