Рататуй

Ингредиенты: На 2 порции: 1 лук 1 болгарский перец (или 2 половинки разного цвета), порезать на квадраты 1 мал. баклажан (или половина крупного), нарезать на крупные кубики 1 мал. цукини, нарезать на кубики 1 часть чеснока, измельчить 1-2 томата, нарезать на кубики 1/2 ч.л.  измельченного свежего тимьяна 1 ст.л. свежего базилика (нарубить) соль и перец ОМ Приготовление: Нагреть в сковороде оливковое масло. Слегка поджарить лук. Затем добавить перец. Перемешать. Через некоторое время добавить баклажаны и хорошо перемешать, чтобы баклажаны  покрылись маслом. На этой стадии баклажаны впитают все имеющееся масло, поэтому нужно следить, чтобы овощи не подгорели и часто перемешивать.  Затем добавить цукини и перешать. Добавить чеснок к овощам. Чуть позже добавить томаты. И в конце - тимьян, соль и перец - на вкус. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить еще около 30-40 мин. В конце готовки добавить базилик и снять овощи с огня.