Запеченные устрицы

• 6 устрицы (крупные, без раковин)
• 300 гр. воды
• лук (кружок)
• 6 перцев (душистый, зерна)
• соль (щепотка)
• 1 ч. л. лимонного сока
• 50 мл. сливок (густые)
• 50 гр. сыра (тертый, чеширский)
• 2 ст. л. сухари панировочные
• 8 бекона (жирный, тонкие ломтики)

Запеченные устрицы - деликатес французской кухни.

• 1.Устрицы тщательно промыть, залить водой, добавить лук, душистый перец, соль и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту.
• 2.Накрыть крышкой и оставить на 6—7 минут. Затем устриц вынуть, белую часть их разрезать на 2—3 кусочка, а розовую оставить целой.
• 3.Положить в мелкое жаропрочное блюдо, залить сливками с солью в перцем.
• 4.Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180' С. Поджарить ломтики бекона, пока не станут хрустящими. Порезать и уложить сверху на готовое блюдо.