Пицца Маргарита

• тесто для пиццы
• 2 помидора
• 150 гр. моцареллы
• 12 базилика
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль (по вкусу)
• свежемолотый черный перец (по вкусу)

Классический рецепт итальянской пиццы Маргарита с помидорами, моццарелой и базиликом. Пицца Маргарита имеет более чем столетнюю историю, она была названа по имени итальянской королевы Маргариты, супруги короля Умберто Первого. В 1889 году пиццайоло Рафаэле Эспозито приготовил в ее честь пиццу с цветами итальянского флага: зеленый – базилик, белый – моццарелла, красный – помидор. По сегодняшний день итальянцы считают, что лучшая пицца – это маргарита, остальное - излишества. Она ароматная и безумно вкусная.

• 1.Приготовить тесто для пиццы.
• 2.Бланшировать помидоры, для этого залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров и моццареллу нарезать кубиками.
• 3.Духовку нагреть до 230°С.
• 4.Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой.
• 5.Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.
• 6.Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто помидоры, затем моццареллу, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и выпекать 15-20 мин. Готовую моццареллу украсить свежими листочками базилика. Приятного аппетита!