Помидоры, запечённые под хлебной корочкой по-провански

• 2 помидора
• 50 гр. хлеба (батон, багет или несладкая булочка)
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 чеснок
• 2 орегано (веточки)
• 30 гр. пармезана
• соль (по вкусу)

Кстати: Лучше разрезать помидоры не вдоль, как советует автор, а поперёк. Так они более устойчивы и не переворачиваются. И мякоть можно почти полностью удалить, а то хлебная корочка норовит свалиться. Украсить листочками базилика.

• 1.Помидоры разрезать вдоль на 2 части, положить в форму, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
• 2.Чеснок, травы и хлеб измельчить в процессоре до состояния не слишком мелких крошек. Чеснок лучше пропустить через пресс или измельчить еще до добавления хлеба, иначе будут попадаться довольно крупные куски.
• 3.Пармезан мелко натереть и добавить в хлебные крошки вместе с оливковым маслом, хорошо перемешать.
• 4.На каждый помидор положить по полной столовой ложке хлебной смеси, в общем, сколько удастся поместить.
• 5.Запекать в предварительно разогретой духовке при 220 С 15-20 минут, следите за тем, чтобы крошки зарумянились, но не подгорели. Помидоры станут горячими, но не размягчатся.
• 6.Подавать горячими в качестве закуски или гарнира.
• 7.Вариант закуски: С эмульсированной заправкой из 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. винного уксуса и 2 ст.л. оливкового масла. Уже на тарелку добавить листики зелени, каперсы и мелко нарубленный красный лук. Приятного аппетита!