Шоколадный пудинг

• 400 гр. молока
• 100 гр. сахара
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. какао
• 100 гр. сливочного масла
• 30 гр. грецкие орехи (любые другие, измельченные)

Пудинг - классический английский десерт, традиционное блюдо рождественского стола. Готовится он из молока, яиц, сахара, также в него добавляют по вкусу изюм, орехи, мед, миндаль, ром или коньяк, украшают тертым орехом, кусочками шоколада и ягодами. Обычно подают охлажденным, предварительно остужая его в специальных формах.

• 1.В не эмалированной посуде перемешать сахар и муку.
• 2.Тщательно перемешивая венчиком, тонкой струйкой добавить молока.
• 3.Смесь эту варить на небольшом огне, пока не закипит. Потом добавить половину сливочного масла. Мешать, пока оно не растает и смесь вновь не закипит.
• 4.Еще минут пять проварить. Тут главное - строго бдить, чтобы смесь не пригорела. Потом треть смеси перелить в отдельную посуду.
• 5.А в оставшуюся всыпать какао-порошок, тщательно взбить венчиком и добавить вторую половину масла. Проварить минутки три, пока смесь не загустеет.
• 6.Выложить слоями десерт: сливочный и шоколадный. Верхний слой можно украсить ореховой крошкой или кусочками шоколада. Приятного аппетита!