Черный лес от Дж. Оливера

• 100 гр. шоколада (с вишней)
• 400 мл. сливки (жирные)
• 130 гр. сахара
• 4 яйца
• 100 гр. муки
• 70 гр. сливочного масла
• 2 апельсинов (сок и цедра)
• 600 гр. вишни (500 без косточек, 100 сушеная)
• 2 ч. л. бренди (можно заменить коньяком)

У Джейми Оливера всегда отличные рецепты! Попробуйте вместе со мной приготовить этот рулет! Он невероятно прост в исполнении! И очень быстро исчезает с тарелок)))

• 1.Бисквитное тесто: взбиваем яйца с сахаром примерно 10 минут, пока масса не увеличится в объеме
• 2.Постепенно добавляем сливочное масло (растопленное). Всыпаем просеянную муку и какао-порошок, бережно перемешиваем.
• 3.Выкладываем тесто на подготовленный противень с пекарской бумагой. Ставим его в духовку на 7-10 минут на 180 гр , Проверьте готовность бисквита, слегка нажав на него пальцем: если корж пружинит, можно вынимать.
• 4.Вытащите из духовки и положите, не снимая с бумаги, чтобы корж слегка остыл , можно завернуть рулет в полотенце.
• 5.Начинка: в кастрюлю вливаем апельсиновый сок, цедру и сахар и прогреваем на небольшом огне, пока сахар не растворится.
• 6.Добавляем вишню и готовим около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими. Выключите огонь и влейте пару ложек бренди (можно заменить коньяком)
• 7.Даем остыть и на дуршлаг, сироп с вишни оставляем-это пропитка.
• 8.Шоколадные сливки: В кастрюлю вливаем 100 мл сливок, доведим до кипения, снимаем с огня и всыпаем шоколад. Перемешиваем, чтобы шоколад растаял.
• 9.Взбиваем сливки (300 мл).
• 10.Пропитываем корж вишневым сиропом,смазываем шоколадными сливками. Затем выкладываем слой взбитых сливок и вишню. Сворачиваем рулет. Готовый корж заверните в бумагу, в которой он выпекался , и отправляем в холодильник на 1 час.