Лосось под сливочно-грибным соусом

• 300 гр. стейка лосося (или семги, форели, горбуши)
• 2 ч. л. сока лимона
• 2 чеснока (2 зубчика)
• 2 ч. л. оливкового масла
• 10 гр. соль (по вкусу)
• 5 гр. перца черного свежемолотого (по вкусу)
• 250 мл. сливки (10-15%, для соуса)
• 2 ст. л. сливочного масла (для соуса)
• 150 гр. шампиньонов (для соуса)
• 1 репчатый лук (для соуса)
• 5 гр. соль (для соуса)
• 5 гр. перца черного свежемолотого (для соуса)
• 15 гр. укропа (пучок, для соуса)

Прекрасное блюдо из вкусной рыбы под нежным соусом. Вместо лосося можно приготовить семгу, форель или горбушу.

• 1.Рыбу надо помыть, обсушить, натереть смесью из соли, перца и измельченного чеснока. После полить соком лимона и смазать оливковым маслом. Выложить рыбу в смазанную маслом форму и дать постоять 15-20 минут.
• 2.После этого запекать в разогретой до 200градусов духовке 15-20 минут.
• 3.Тем временем готовим соус: шампиньоны надо помыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.
• 4.Зелень укропа помыть, обсушить и мелко нарубить.
• 5.Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Жарить 1-2 минуты до мягкости.
• 6.Затем добавить нарезанные шампиньоны, перемешать и жарить, помешивая до полного испарения жидкости.
• 7.После этого добавить сливки. Довести сливки до кипения и варить до загустения. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить рубленую зелень, перемешать, выключить огонь и дать настояться 1-2 минуты. Лосось выложить на тарелку, полить соусом и подать к столу.
• 8.Приятного аппетита!