Cалат из апельсинов и фенхеля

• 3 апельсинов
• 2 фенхеля
• 1 лимонный сок
• 2 петрушки (веточки)
• 100 гр. оливок (или маслины)
• 1 соль (по вкусу)
• 1 черный перец (по вкусу)
• 50 мл. оливкового масла

Этот салат очень и очень свежий и сочный. Замечательно сочетается с уткой, свининой. Просто превосходно. Он очень освежающий и необычный. Рекомендую всем, кто любит фенхель.

• 1.Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, сок лимонa, мелкопорезанную петрушку. Посолить, поперчить. Добавить семена фенхеля, если любите. Легко взбить заправку вилкой.
• 2.Апельсин и фенехель почистить и порезать. У апельсина обязательно удалите косточки и перепонки.
• 3.Смешать апельсины, оливки и фенхель. Добавить заправку, хорошо перемешать салат и подать.
• 4.Приятного аппетита!