Салат из телятины с омлетом

• 400 гр. телятины
• 8 яиц
• 2 перца болгарского
• 50 гр. кедровых орешков
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. растительного масла (для жарки)
• 1 базилик (горсть)
• 1 соль (по вкусу)
• 1 лимонный сок

Лёгкий и сытный салат из телятины с омлетом.

• 1.Телятину вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Затем обжарить мясо на растительном масле до образования золотистой корочки. Остудить.
• 2.Сладкий перец запечь целиком в духовке при температуре 200 градусов в течение 10-15 минут. Испеченные перцы достать из духовки, переложить в тарелку. Как только перцы остынут, снять с них кожицу, а мякоть нарезать соломкой.
• 3.Яйца слегка взбить и обжарить на сковороде в виде тонких омлетов, сразу свернуть рулетами и оставить до остывания. Рулеты нарезать на кусочки шириной около 2 см.
• 4.Смешать телятину перец и омлет.
• 5.Для приготовления салатной заправки измельчить кедровые орешки в блендере с добавлением оливкового масла до состояния однородной пасты.
• 6.Посолить, добавить лимонный сок.
• 7.Салат полить заправкой и присыпать мелко нарезанным базиликом или шнитт-луком.
• 8.Приятного аппетита!