Суп–пюре из брокколи с гренками

• 600 гр. брокколи
• 1 большая нарезанная луковица
• очищенный чеснок — 2–4 зубчика
• 4 ст. овощной бульон
• 1 большая отварная картофелина, нарезанная
• сырые орехи кешью — 1/4–1/2
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• молотый красный перец — по вкусу
• белый хлеб — для гренок

Нежный, легкий и очень вкусный суп.

• 1.Поместить брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю. Довести бульон до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пор, пока брокколи не станет мягкой, около 8 минут.
• 2.Половину брокколи и бульона отправить в блендер с половиной картофеля и кешью. Взбить до получения однородной массы. Перелить в другую кастрюлю и повторить с остатками брокколи, картофеля и кешью.
• 3.Накрыть суп крышкой и подогревать на слабом огне в течение 10 минут. Добавить соль, свежемолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу
• 4.Хлеб порезать кубиками, срезав корки. Обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке.
• 5.Подавать готовый суп с гренками.
• 6.Приятного аппетита!