Суп-пюре из тыквы

• 400 гр. тыквы
• 1 лук (небольшая)
• 4 чеснока
• соль
• перец
• 500 мл. бульона (овощной, мясной, куриный)
• оливковое масло

Вариаций такого супа-пюре великое множество, и все они невероятно вкусны.

• 1.Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками.
• 2.Добавить к ней нарезанный лук и чеснок.
• 3.Все уложить в огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом (можно просто растительным, или для пущего аромата – тыквенным), закрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 С.
• 4.Минут через 15-20 можете доставать форму из духовки. Переложите овощи в блендер и взбейте, постепенно добавляя бульон (если нет блендера, разомните все толкушкой, которой делаете картофельное пюре или протрите через сито).
• 5.Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.
• 6.А теперь о вариациях: 1. При подаче можете добавить в порционные тарелки немного сливок или сметаны. Сверху все можно присыпать тертым сыром, тыквенными семечками, зеленью (подойдет петрушка, базилик, кинза).
• 7.Перед запеканием добавьте к тыкве немного сушеного тимьяна и майорана, куркумы и мускатного ореха, можете добавить еще одну картофелину (среднего размера) и морковку – получится уже более насыщенный вкус, слегка с восточными нотками.
• 8.Тайский вариант: в овощи добавьте немного перчика чили, а перед подачей добавьте в суп кокосовое молоко (на предложенный вариант около 100 мл).
• 9.Можно попробовать тыквенно-томатный суп. Для этого при запекании добавьте к овощам помидоры (2 средних томата) – можно свежие, прямо с кожурой (она при запекании станет мягкой, а потому в блендере тоже превратится в пюре), а можно и консервированные из банки, тогда добавляйте 200 гр. Присыпьте овощи несколькими иголочками розмарина (только совсем чуток, иначе основной вкус перебьете) и мускатным орехом. Любители могут потом, при взбивании, добавить ложку меда.
• 10.Есть еще вариант: тыквенный суп с чечевицей. Про способы приготовления: в принципе, не обязательно овощи запекать, просто это самый полезный вариант. Можно овощи сразу в бульоне сварить, а потом все взбить, а можно тыкву с остальными ингредиентами слегка обжарить на масле, добавить немного бульона и протушить до мягкости. Дальше – по обычному пути. Супчик всегда получается на ура, никаких особых секретов нет, правда, чем ароматнее тыква, тем вкуснее. Приятного аппетита!