фото с сайта: sroki.net

Изюм - это сушеный виноград. В таком виде он хранит все свои полезные свойства. Выращивать виноград начали в Средней и Центральной Азии, откуда он и распространился по всему миру. Предполагается, что изюм, как сухофрукт, появился самопроизвольно. Виноград, который высох прямо на лозе, показался людям весьма вкусным. Позднее его научились добавлять в пищу, и родились различные блюда с изюмом.

Пищевая ценность изюма:

• 264 ккал (8.3%);

• Белки: 2.9 г (4%);

• Жиры: 0.6 г (2%);

• Углеводы: 66 г (10%).

В рецепты с изюмом входят салаты, выпечка (кексы, булочки, печенье), различные напитки (квас, морс, компот), соусы. Можно приготовить большое количество необычных и вкусных десертов с изюмом. Он хорошо сочетается с орехами, с творогом, со свежими фруктами и ягодами. Мюсли всегда имеют в своем составе изюм. Хорош он и в запеканках. С ним делают даже вареники. Его добавляют при тушении мяса, что придает блюду пикантный вкус. Плов - одно из известных блюд с изюмом, особенно в сочетании с урюком.

Выбирать изюм достаточно просто. Он не должен блестеть, наоборот, его поверхность должна быть матовой и неповрежденной. Сами ягоды должны быть сморщенными.