фото с сайта: www.1001eda.com

Майонез был изобретен в 1758 году испанском городе Маон. Этот город был в осаде, из продуктов у горожан остались только яйца и оливковое масло. Повар герцога Ришелье взбил яичный желток с маслом и добавил в смесь соль и пряности. С тех пор этот холодный соус, как и блюда с майонезом, завоевали прочное положение в кулинарии. Этот продукт в зависимости от калорийности делится на три группы: классический, средней калорийности и легкий. Его не сложно приготовить в домашних условиях, при этом можно варьировать его состав в зависимости от ваших предпочтений. Можно добавить по вкусу уксус, горчицу, корицу и другие приправы.

Пищевая ценность майонеза:

• 627 ккал (25%);

• 2.4 г белка (2%);

• 67 г жиров (96%);

• 3.9 г углеводов (2%).

В современной кулинарии можно встретить рецепты с майонезом, где он будет использоваться в роли маринада для птицы, мяса, как соус к основному блюду и в качестве заправки к салатам. Такие салаты получаются сытными, особенно, если в своем составе имеют рыбу, мясо, картофель, рис. Классическим примером служат всем известные Оливье, крабовый, русская красавица. Вкус майонеза можно улучшить, добавив в него хрен, укроп, протертый лук или чеснок.