Соус Табаско – острый соус, получаемый из мякоти перца табаско (кайенского перца) с добавлением соли и уксуса. Оригинальное производство соуса Табаско началось с 1868 года, когда в Америке его изобрёл после длительных экспериментов Эдмунд Макайленни, владелец соляных рудников. На основе добытой соли и особого сорта перца ему удалось создать этот необычный, пикантный соус. Блюда с соусом табаско – многочисленные рагу, супы, маринады, омлеты, сэндвичи.

Пищевая ценность:

• 12 ккал (0,4%);

• 1,3 г белков (2%);

• 0,76 г жиров (1%);

• 0,8 г углеводов (0%).

Время созревания соуса составляет три года, зреет он исключительно в деревянной таре из лимузенского белого дуба. Соус имеет мировую известность благодаря уникальной технологии изготовления и особому вкусу.

Соус прекрасно сочетается с морепродуктами: креветками, кальмаром, тунцом. Рецепты с соусом табаско это ещё и мясные соте, хаш, шашлыки, котлеты, пироги, стейки, филе-миньон, мексиканский тако, мясо гриль, преимущественно говядина, баранина, курица. Также соус примечателен тем, что его добавляют в некоторые алкогольные коктейли, например, в классический коктейль Кровавая Мэри.