фото с сайта:zelenenka.com.ua

Зеленый лук - так называются незрелые побеги репчатого лука. Он очень полезен и широко распространен. Считается, что зеленые перья репчатого лука, а именно зеленый лук содержат намного больше витаминов, чем сами луковицы.

Пищевая ценность:

• 32 ккал (2%);

• Белков – 1.83 г (3%);

• Жиров – 0.19 г (0%);

• Углеводов – 4.74 г (2%).

Родиной зеленого лука по некоторым источникам считается Средняя Азия и Средиземноморье, откуда он распространился в остальные части мира. Зеленый лук употребляется в пищу с самых древних времен. Блюда с зеленым луком были известны еще несколько тысячелетий назад – в в Индии, Древнем Египте, Древней Греции и Риме, в древних азиатских государствах. Существовали даже различные обычаи и ритуалы, связанные с зеленым луком.

Зеленый лук чаще всего едят свежим, но и используют в качестве добавки в супы и вторые блюда. С ним делают салаты, пироги, добавляют в фарш, масло. К примеру, существуют такие рецепты с зеленым луком, как: окрошка, ботвинья, зеленый салат, омлет с зеленым луком, пирожки с яйцами и зеленым луком, плакопья, суп по-нормандски и т. д.