Яйца по-партенопейски/ Uova alla partenopea

• 3 помидора (крупные)
• 4 яйца (сваренные вкрутую)
• филе анчоуса в масле
• каперсы
• 5 базилика (листья)
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла
• молотый черный перец

Фактически это яйца по-неаполитански. Очень вкусная и просто симпатичная закуска.

• 1.​ Базилик помыть и обсушить.
• 2.Помидоры нужно помыть и порезать кружочками. Яйца тоже порезать кружочками. На каждый кружок помидора выложить по кружочку яйца. Сверху анчоусы. Можете закрутить, если хотите.
• 3.Базилик мелко порубить. Смешать оливковое масло с перцем и уксусом. Взбить вилкой. Добавить базилик, всё перемешать. Полить этим соусом яйца. Сверху выложить каперсы.
• 4.Подавать к столу. *Анчоусы килькой заменить нельзя.