Белая рыба с острым перцем

• 500 гр. белой рыбы (подойдет любая рыба)
• 1 красный перец (большой)
• 1 помидор (крупный)
• 1 лук
• 1 чеснок
• 1 красный перец (острый)
• 100 гр. маслин (без косточек)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• оливковое масло (по вкусу)
• базилик/петрушка (по вкусу)
• лаймовый, лимонный сок или бальзамический уксус (на выбор)

• Рецепт приготовления белой рыбы под острым овощным соусом.

Прекрасный универсальный рецепт, идеален тем, что не нуждается в гарнире. К тому же вы совершенно спокойно можете менять рыбу на куриное филе (нарезав его тонкими полосками). И в первом и во втором случае получается замечательно и поможет разнообразить ваше меню, если вы на диете.

Есть варианты рецепта

Вариант с куриной грудкой тоже очень неплохой и отличается только тем, что грудку необходимо порезать не очень толстыми полосками и минут десять потушить вместе с соусом на сковороде, а уже потом отправлять в духовку.

• 1.Начнем с овощей. Мелко режем лук, чеснок, и очищенный от семян красный перчик (аккуратнее, не перестарайтесь с количеством).
• 2.Помидоры бланшируем (заливаем на 1 мин кипятком и очищаем от шкурки и семян) нарезаем небольшими кусочками.
• 3.Сладкий перец чистим и нарезаем кубиками. Маслины режем пополам.
• 4.На сковороде с небольшим количествам масла «припускаем» лук, чеснок и острый перец. Добавляем сладкий перец и через 5 минут помидоры и маслины.
• 5.Добавляем сок лимона или уксус – смотря что вы выбрали. Солим, перчим, и тушим минут 10.
• 6.Рыбное филе режем и выкладываем в форму для запекания. В соус добавляем зелень, перемешиваем и выкладываем на рыбу.
• 7.Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, минут на 20. Приятного аппетита!