Чанахи

• 800 гр. баранины
• 3 помидора
• 6 баклажанов
• 2 лука шнит
• 200 гр. петрушки
• 1 л. базилика (пучка)
• чеснок 1 головка
• 2 картофеля
• соль по вкусу

Чанахи – традиционное грузинское блюдо из мяса и овощей, которое готовится в глиняных горшочках в духовке Как правило, для нее используется только жирная баранина. К мясу добавляют баклажаны помидоры, картофель лук взятые примерно в равных частях. Обязательным ингредиентами этого блюда является пряности – зелень петрушки, кинзы, базилика черный и красный перец. Но существует очень много вариантов чанах, ведь чанахи давно и успешно "поселились" в кухнях многих других народов

• 1.Чанахи приготовляется в глиняном горшке ( если есть возможность, лучше приготовить каждую порцию в отдельности в маленьких горшочках).
• 2.Дно горшка выложите тонко нарезанными кусками мяса , затем положите слой баклажан , начиненных подсоленным курдюком , чесноком и мелко нарезанным луком , петрушкой и базиликом ( реган ).
• 3.Сверху поместите 2 -3 очищенных от кожицы помидора и 2 разрезанных по длине пополам картофеля. Снова посыпьте солью и поставьте в духовку.
• 4.Сначала готовьте с закрытой крышкой , а затем - без крышки. Приблизительно через 1, 5 часа чанахи будет готово. Приятного аппетита !