Ezogelin çorbasi или Суп невесты

• 1 ст. чечевицы
• 1 ст. булгура
• 1 репчатый лук
• 2 ст. л. томатной пасты
• 50 гр. сливочного масла
• 7 ст. воды
• 1 ч. л. паприки
• тимьян сушёный - щепотка
• мята сушёная
• сок лимона
• соль - по вкусу

У турецкого народа есть вот такая легенда: "Девушка, по имени Езо, жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции.Она славилась своей красотой. Родители Езо, без её согласия, выдали замуж девушку за молодого человека, который был влюблён в другую женщину. После года брака без любви, девушка вернулась домой. По истечению нескольких лет, Езо вышла второй раз замуж, за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью и в дали от родины, она очень скучала по родным и чахла. И в память о маме Езо создала суп. По традициям, каждая турецкая девушка, накануне своей свадьбы, должна приготовить этот суп для того, чтобы семейная жизнь была крепкой и долгой, а любовь не покидала дом".

• 1.Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на масле. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая еще 1 минуту.
• 2.Добавить чечевицу, слегка обжарить, залить водой, добавить булгур, довести до кипения, посолить, добавить паприку и тимьян. Варить на слабом огне около 20 минут.
• 3.Подавать суп полив лимонным соком и посыпав сушёной мятой. Afiyet Olsun!