Mercimek çorbası или Чечевичный суп

• 1 репчатый лук
• 2 помидора
• 1 морковь
• 2 картофеля
• 1 ст. растительного масла
• 1 л. карри
• 1 ст. л. сливочного масла
• 350 гр. чечевицы ( желтая или красная)
• мята (сушёная)
• базилик (несколько листочков)
• соль (по вкусу)

Простой турецкий суп-пюре из чечевицы. Очень вкусный и полезный.

• 1.В кастрюлю налить масло. Добавить порезанные на кусочки лук и помидоры. Помидоры вначале обдать кипятком и снять кожуру. Тушить на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.
• 2.Затем добавить натертые на крупной терке картофель и морковь. Перемешать и налить немного воды, тушить 20 минут.
• 3.Добавить промытую холодной водой чечевицу, перемешать и тушить еще 5 минут. Затем добавить 1 литр кипятка и варить 30 минут (чечевица должна развариться). Посолить и добавить карри.
• 4.Суп пюрировать в блендере, добавив листики базилика. Добавить сухую мяту, сливочное масло. Перемешать.
• 5.Разлить суп, украсить зеленью, подать с кебабами и тостами. Приятного аппетита!