Жареная рыба в маринаде с весенним салатом

• Ингредиенты
  • 700 гр.филе  хека
  • 1-2 яйца*
  • мука для панировки, масло для жарки
  • для маринада:
  • 75 мл. белого винного уксуса
  • 75 мл. белого сухого вина
  • 6 зубков чеснока
  • 1/4 ч.л.молотого тмина
  • 1/2 ч.л. орегано
  • 1/2 ч.л.паприки
  • 1/2 ч.л.соли
  • для сервировки:
  • молодой картофель
  • весенний салат-редис, помидоры, огурцы, молодой лук.укроп.сметана+1/2 ч.л.горчицы для заправки, соль, перец.
  • Можно  пожарить рыбу в сухарях или муке грубого помола и  без  яйца.

• Способ приготовления

1.    Из данных ингредиентов приготовить маринад  (чеснок растолочь в ступке). 2.    Нарезать рыбу кусочками и поместить в маринад на несколько часов. 3.    Перед жаркой достать из маринада и просушить бумажным полотенцем. 4.    Яйца взбить с солью и перцем, обвалять рыбу в муке, обмакнуть в яйце и пожарить в хорошо разогретом оливковом масле до золотистой корочки. 5.    Для сервировки: 6.    Отварить картофель и обжарить его в оливковом масле. Из данных ингредиентов нарезать салат и заправить сметанно-горчичным соусом.