Мусс из крабов (лосося)

Ингридиенты: 250 г крабового мяса (готового) 1 яйцо 225 г жирных сливок 7 г желатина соль, белый перец Украшение: красная икра зелень Приготовление: 1.       Желатин замочить в холодной воде. 2.        Крабовое мясо смолоть в блендере, добавить соль, перец и  перемешать. Влить яйцо и еще раз взбить в блендере. 3.        В столовой ложке теплых сливок растворить желатин. Влить в смесь. Продолжая  взбивать, потихоньку влить  остальные сливки. 4.       Подготовить  формочки (тимбалы). 5.       Разлить мусс  по формочкам и поставить в холодильник до полного застывания. Примерно 2 часа. 6.        Чтобы вынуть мусс, окунуть на несколько секунд  формочки (тимбалы ) в горячую воду. 7.       При подаче перевернуть на тарелку и украсить икрой (по желанию - можно любой, даже щучьей) 8.       Поскольку  мусс  довольно  пресный, лучше  всего е го подавать с чем-то соленым, икру можно заменить соусом  песто. Можно этим муссом что-нибудь нафаршировать. Например, авокадо.