Паэлья с морепродуктами

Рецепт вкусного и полезного испанского блюда с фотографиями -паэлья с морепродуктами.

Очень вкусное испанское блюдо, хотя приготовить его таким же, каким оно получается в этой солнечной стране в наших условиях вряд ли не получится. Во-первых, потому что там его готовят из свежих морепродуктов, во-вторых, на открытом огне. Хотя попытаться можно, все равно ведь получается вкусно. Этот вариант адаптирован для нашей страны и хорош своей универсальностью.

Ингредиенты:

500 г коктейля из морепродуктов,
300 г риса Валенсия,
1 лук репчатый,
40 мл оливкового масла,
200 г томатного пюре,
100 г замороженного горошка,
1/2 сладкого зеленого перца,
1/4 лимона,
1/2 ч.л. шафрана,
1 ч.л. соли.

Приготовление:

Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость. Шафран залейте кипятком и оставьте на 15-20 минут.
В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне, затем отложите их.
В той же сковороде обжарьте на небольшом огне мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.
Всыпьте рис и перемешайте. Готовьте, помешивая, пару минут. Затем влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец и воду с шафраном.
Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать. Добавьте томатное пюре или измельченную мякоть томатов, очищенных от кожи и семян.
Минут через 10 положите в сковороду горошек и нарезанный кубиком перец. Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона. Но рис не должен быть совсем сухим, немного жидкости должно оставаться.
Дайте постоять несколько минут перед подачей. Есть паэлью вкуснее всего горячей.

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 3

Тип блюда: ужин

Кулинарная традиция: Испания