Салат Цезарь с креветками

Простой и вкусный салат Цезарь давно укоренился в меню различных заведений. Цезарь с креветками отлично подойдет для праздничного стола. Популярный салат Цезарь на сегодняшний день имеет множество различных вариантов приготовления. Не смотря на то, что в классический рецепт данного салата не входит ни курица, ни морепродукты, в заведениях Цезарь частенько встречается именно с такими дополнениями, ведь так он получается более сытным и вкусным. Предлагаю вашему внимаю рецепт салата Цезарь с креветками – вкусный салат не будет лишним на праздничном столе. Ингредиенты:

1 пучок салата романо или айсберг,
300 г очищенных креветок,
0,5 французского багета или обычного батона (можно готовых сухариков),
2 горсти тертого пармезана или другого твердого сыра,
6 ст. л. оливкового масла,
1-2 яичных желтка,
2 яйца отварить,
1-2 зубчика чеснока,
0,5-1 ч. л. вустерского соуса,
2-3 ст. л. сока лимона,
соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

Креветки посолить, поперчить и обжарить в сковороде на оливковом масле при сильном огне. Яйца отварить и нарезать кубиками или ломтиками.
Листья салата вымыть в холодной воде и обсушить, завернуть в бумажное полотенце.
4 ст.л. оливкового масла смешать с выдавленным чесноком и дать постоять 15-20 минут.
У батона срезать корку, мякиш нарезать кубиками, подсушить всё в духовке на противне до золотистости со всех сторон. Сухарики полить чесночным маслом, перемешать.
Сделать заправку: перемешать оливковое масло, желтки, лимонный сок, вустерский соус.
Салатные листья разломать и выложить на блюдо сверху положить креветки, яйца, влить заправку, перемешать, всыпать щепотку сыра, перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать сухариками и остальным сыром. Сразу подавать.

Кстати:

Для салатов лучше использовать оливковое масло Extra Virgin.

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Тип блюда: закуска

Кулинарная традиция: США