Картофельная запеканка с грибами и сыром

Простой рецепт картофельной запеканки фото

Рецепт картофельной запеканки с грибами и сыром - вкусной и ароматной.

Прекрасная картофельная запеканка – простое, недорогое и очень вкусное блюдо. Этот рецепт по-домашнему легкий, а готовое блюдо приносит с собой особую уютную атмосферу. Картофельная запеканка довольно универсальна и вместо грибов ее можно приготовить с мясным фаршем или помидорами. В любом случае она получится сытной и дико вкусной.

Рецепт: Картофельная запеканка

Коротко об этом рецепте: Нежная картофельная запеканка с грибами и сыром

Вам понадобится

1 кг картофеля
500 г шампиньонов
1 репчатый лук
3 яйца
80 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
50 г твердого сыра например Пармезан (Пармиджано Реджано)
10 г муки
соль, перец по вкусу

Как готовить

Картошку очистить и сварить в подсоленной воде, затем сделать из нее пюре, в которое добавить масло и яйца. Все перемешать до однородности.
Пока варится картофель обжарить на растительном масле нарезанный четверть-кольцами лук, затем добавить шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками.
Сыр натереть на терке. Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой.
Половину пюре выложить ровным слоем в форму. Сверху выложить обжаренные шампиньоны и половину тертого сыра. На грибную начинку положить оставшуюся картошку, посыпать тертым сыром и положить небольшие кусочки сливочного масла.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Не ставьте слишком высоко, чтобы сыр не пережарился.

Время приготовления: 30 мин + выпекание

Тип диеты: Вегетарианская

Количество порций: 6

Тип блюда: ужин