Сырный суп

Рецепт сырного супа - согревающего, ароматного и вкусного с гренками и кольцами лука. Безумно ароматный и жутко вкусный сырный суп. Он отлично подходит для холодной погоды, ведь отлично согревает. Это изысканное блюдо будет кстати как для обеда, так и для ужина. Его любят практически все, к тому же сырный суп быстро и легко готовится.

Ингредиенты:

2 шт. репчатого лука
3 картофелины
100 г корня сельдерея
400 г твердого сыра
1-1,2 л воды
100 мл сливок
2-3 ст.л. муки
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
1/2 стакана белого сухого вина
6 ломтиков хлеба или хлебных палочек
соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Одну луковицу, картофель и сельдерей нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить овощи на высоком в течении двух минут.

Добавить вино и готовить еще 2 минуты, после чего залить все кипятком. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Овощи отварить до мягкости 20-25 минут и отправить в блендер.

Сыр натереть на терке. Пюрированный суп отправить обратно в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. Добавить сыр, мускатный орех, сливки, и довести до кипения, помешивая.

Снять с огня и добавить сливочное масло. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами и обвалять в муке. Поджарить на 2 ст.л. оливкового масла.

Хлеб поджарить в тостере и подрумянить в духовке.

Подавать суп с гренками или хлебными палочками и луковыми кольцами - можно положить их в суп.