Дорада запеченная под соусом песто

Рецепт рыбы в духовке

Рецепт дорады под соусом песто в духовке - рыба получается сочная, с хрустящей корочкой.

Идеальный вариант, для тех кому хочется чего-нибудь необычного. Благодаря песто рыба приобритает новый вкус, получается совершенно божественная базиликовая корочка. Замечательно подойдет и для угощения гостей. Главное не пересушить рыбу, она должна остаться сочной внутри.

Рецепт: Дорада запеченная в духовке

Коротко об этом рецепте: Рыба запеченная под соусом песто с хрустящей корочкой

Вам понадобится на 4 порции

4 небольших дорад, замечательно подойдет и любая «похожая» рыба
для простого песто: базилик листиков двадцать (верхушек), вот таких:

Базилик фото.
100 грамм пармезана (или пекорино)
1 лимон
несколько желтых помидорчиков
соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло
и, если хотите, зубчика три чеснока.

Как готовить

Все довольно просто. Базилик моем, отрываем листики от стеблей, режем сыр небольшими кусками, чистим чеснок и все отправляем в блендер.
Наливаем грамм 50 оливкового масла и рубим достаточно крупно – не до состояния пюре. Солим и перчим по вкусу.
Очищенную рыбу надсекаем ножом вдоль (неглубоко!), и натираем базиликовой смесью снаружи и внутри. Оставляем минут на 20, чтобы рыба промариновалась. Режем дольками помидоры.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20, предварительно положив сверху наши помидорчики. Если рыба у вас крупная – соответственно запекайте ее чуть дольше, но не пересушивайте.
Рыба получается душистая, и идеальна в диетическом варианте.