Острый томатный суп-пюре

Для обеда в холодную погоду замечательно приготовить острый томатный суп по этому рецепту.

Когда хочется чего-нибудь пикантного, этот суп подойдет как нельзя кстати. К тому же в нем очень много овощей, так необходимых для отличного самочувствия. Горячий и острый суп отлично будет смотреться на столе в холодную погоду.

Коротко об этом рецепте: Острый овощной суп-пюре

Вам понадобиться 6-8 порций:

1500 г помидор
400 г картофеля
200 г моркови
100 г репчатого лука
60 г сухариков из белого хлеба, обжаренных в масле
50 г черешкового сельдерея
1 веточка базилика
1 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 свежий острый перчик чили (пеперончино), его можно заменить сухим, правда получится не совсем то
1 желтый болгарский перец
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как готовить:

Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от шкурки. Помидоры разрезать пополам, вынуть семена.
Овощи вымыть. Картофель и морковь очистить. Картофель, морковь, лук, перец, сельдерей нарезать кубиками.
Нарезанные овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, налить 2 стакана воды.
Слегка посолить и довести до кипения. Убавить огонь, варить овощи под крышкой около 30 мин.
В это время сухарики из белого хлеба обжарить на сковороде.
Суп с помощью блендера превратить в однородную массу. Добавить мелко нарезанный острый перчик чили.
В суп добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика. Подавать с сухариками и кусочками сладкого перца.

Кстати:

Калорийность (1 порция из 4): 280 ккал. Совет: обязательно вымойте руки после контакта с чили, ни в коем случае не подносите руки к глазам. Желательно нарезать его в целлофановых перчатках, чтобы избежать жжения на коже.