Шоколадный мусс "Прелюдия Клеопатры"

Ингредиенты:

• 450 г темного шоколада
• 100 г сахарной пудры
• 30г сливочного масла
• 6 яиц

Способ приготовления: 1.Предварительно разломленный на кусочки шоколад сложите в жаропрочную посуду. Добавьте туда сливочное масло и растопите на водяной бане. Готовую массу снимите с огня. 2.Из половины сахарной пудры и 5 ст.л. воды сварите сироп. Уваривайте сироп до пробы на мягкий шарик. 3.Разделите яйца на белки и желтки. В растертые желтки влейте, продолжая взбивать, тонкой струйкой сахарный сироп и взбивайте до тех пор, пока желтки посветлеют. 4. Затем смешайте между собой шоколадную и желтковую массу. 5.Отдельно взбейте белки. В устойчивую пену добавьте оставшийся сахар. (50г) 6.Осторожно, помешивая снизу вверх, по ложке добавьте в шоколадную массу взбитые белки. 7.Разложите приготовленный мусс по креманкам и поставьте в холодильник на несколько часов. 8.Приготовленный десерт оформите сахарной пудрой, листиками мяты и ягодами.