Котлеты картофельно-баклажанные

Ингредиенты: на 1 кг. баклажан 1 яйцо, 4-5 ст.л.муки, 0,5 стакана сыра,тёртого на мелкой тёрке, 4-5 средние картофелины,тёртые на мелкой тёрке, соль, специи по вкусу, зелень. Приготовление: 1. Очистить от кожуры баклажаны посолить,  пусть полежат и отдадут свою горечь , смыть  горький сок баклажан и пропустить  через мясорубку, откинуть на дуршлаг и дать  стечь соку. 2. Когда сок стечет добавить  яйцо, муку, сыр, картофель, соль, специи, зелень и перемешать. 3. Сформировать  котлетки и обжарить  с двух сторон на растительном масле. Приятного аппетита!