Грибной суп по-итальянски

Глядя на этот суп, отчетливо понимаешь : постное - не значит низкокалорийное. Ингредиенты: Картофель - 5 шт., Морковь -  3 шт., Белый репчатый лук - 1 шт., Корень сельдерея  - ½ , Ветка свежего розмарина, Сушеные белые грибы  - горсть, Свежие белые шампиньоны - 500 грамм, Шампиньоны «Портобелло»  -2 шт., Соль, перец, оливковое масло. Приготовление: 1. Вскипятить 3 литра воды в кастрюле для супа. Добавить соль, перец и измельченный розмарин. Нарубить кубиками картофель, корень сельдерея и одну морковку. Выложить овощи в кастрюлю. Убавить огонь до среднего и продолжать варить овощи. 2. Белые грибы залить предварительно кипятком, затем измельчить и добавить в суп через 20 минут. Варим еще минут 10 и наша основа для супа готова. Осталось только пробить ее в пюре погружным блендером. 3. Теперь тонко нашинкуем белые шампиньоны, а Портобелла нарежем крупными дольками. Морковь натрем на крупной терке, луковицу шинкуем мелкой крошкой. Морковь и лук слегка пассируем на оливковом масле. Отправляем грибы и морковь в прогретую на плите нашу основу, но не кипятим сильно, лишь доводим до легкого «бульканья». 4. Томим наш суп минут 15, периодически помешивая, после чего снимаем с огня и даем настояться 20-30 минут под крышкой. 5. Теперь разливаем по тарелкам наш ароматный суп, поверх выкладываем крупные дольки грибов и украшаем рукколой или базиликом. 6. Приятной вам трапезы!