Шницели по-петербургски

Ингридиенты: 500 г нежирной телятины, 1/2 стакана уксуса, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 4 ст.ложки сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, зелень, дольки сливы для украшения, 2-3 ст. ложки молока, соль, перец по вкусу. Приготовление:

1. Мясо отбить, замочить на 30 минут в уксусе, хорошо поджарить с 2 сторон в небольшом количестве масла.
2. Для соуса: лук кольцами обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить муки, развести бульоном и вскипятить. Посолить и поперчить.
3. Залить шницели соусом и тушить под крышкой 5 минут.
4. Подавать шницели с зеленью и дольками сливы.
5. Шницели по-петербургски готовы.