Лагман

Ингредиенты: для теста:

• мука - 1кг
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• вода - 1 стакан

для туздука:

• мясо 500г
• курдючное сало или жир (для тушения) - 300г
• капуста - 300г
• лук репчатый - 3-4 шт.
• картофель - 3-4 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• помидоры - 3-4 шт.
• чеснок - 5-6 зубчиков
• болгарский перец - 2 шт.
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление: 1.     Замесить тесто из вышеуказанных ингредиентов. 2. Приготовленное  тесто  тонко  раскатать , свернуть и нарезать соломкой толщиной 4-5 мм. Отварить  в кипящей соленой воде, вынуть, промыть в холодной воде, дать воде стечь. 3.  Для  подливы мясо и курдючное сало нарезать мелкими ломтиками, картофель - кубиками, морковь, редьку, капусту и болгарский перец - соломкой, лук - кольцами, помидоры - дольками,  чеснок - порубить. 3.       В  растопленном жире пассероватьт лук, положить  мясо и жарить  его, пока не выделится сок. 4.       Добавить  чеснок, картофель, помидоры, перец и морковь. Все тщательно перемешать  и обжарить  до полуготовности. Залить  водой, добавить соль, перец, редьку и капусту и тушить  на медленном огне до полной готовности. Приятного аппетита!