Кесадийя

Ингредиенты: филе курицы - 400 гр. кукуруза консервированная - маленькая баночка - 100 гр. фасоль черная консервированная - 150 гр. (полбанки) перец светофор - 3 штуки небольших (красный, желтый, зеленый) лепешки тортильяс - 4 штуки сыр гауда, моцарелла, голландский - каждого по 100 гр острый перечный соус любой - 3 столовые ложки сметана, перчик халапеньо консервированный - по 100 гр. Специи - по чайной ложке кумина(зиры) и сухого базилика, соль по вкусу, черный перец Зелень - петрушка и укроп - по чуть чуть. Приготовление: 1. Филе курицы моем и нарезаем маленькими кубиками, солим, перчим, добавляем кумин и базилик, перемешиваем и отправляем жариться на растительном масле. 2. Перец светофор отправляем в духовку 180 градусов на 20 минут. Это нужно для того, чтобы перец после запекания стал нежным и мягким и с него легко снималась кожура. 3. Когда курица готова, добавляем к ней в сковороду фасоль и кукурузу, перемешиваем, потом туда же острого перечного соуса и перец светофор, отчищенный от кожуры и порезанный маленькими кубиками. 4. Томим на сковороде это все минут 5 и убираем в тарелку остывать. 5. На терке трём наши сыры. Далее на сковороде обжариваем лепешки тортильяс с двух сторон по паре минут. 6. Обжаренную лепешку кладем на разделочную доску и посыпаем сыром, на сыр выкладываем курицу в овощами, посыпаем зеленью, сверху опять сыр и закрываем второй лепешкой. 7. Прижимаем лепешки друг к другу и переносим аккуратно на скороводу опять на 2-3 минуты пока не подплавится сыр. 8. Выкладываем в тарелку кесадийю и в соусницы накладываем в одну сметану, во вторую перчик халапеньо. 9. Разрезаем кесадийю как пиццу, приоткрываем один край лепешки и накладываем туда чайную ложку сметаны, прижимаем и едим, закусывая перцом халапеньо. Очень быстро и вкусно!