Пицца из теста на кефире с беконом, рикоттой и брокколи

• 150 гр. рикотты
• 250 гр. кефира (или сметана)
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды (гашеная)
• 2 ст. муки
• 2 ст. л. сливочного масла (растопленное)
• 5 бекона (пять полосок)
• 5 помидоров
• 1 чеснок (зубчик)
• 3 шампиньонов
• 100 гр. брокколи
• 150 гр. сыра
• 1 красный лук
• 1 ч. л. итальянских приправ
• соль
• черный перец

Рецепт полезной пиццы - тесто без дрожжей плюс интересная начинка. Тесто же на кефире быстрое и довольно удобное в приготовлении, не считая того, что получается жидким, а это, согласитесь, непривычно. Теста хватает на целый противень, но начинки получилось даже много – правда это кто как любит.

• 1.Помидор опустить на 1 минуту в кипяток. разрезать крест накрест и очистить о кожи и семян. Мякоть помидора нарезать кубиками.
• 2.Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами. Брокколи нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на терке.
• 3.Яйца взбиваем с солью.
• 4.Кефир выливаем в отдельную емкость, добавляем туда соду, погашенную уксусом – начинается реакция и кефир булькает.
• 5.Смешиваем кефир с яйцами, добавляем муку и масло.
• 6.Все хорошо перемешиваем. Тесто получается довольно жидкое – консистенция деревенской сметаны, но довольно пышное, так как продолжает бурлить.
• 7.Противень хорошо смазать растительным маслом и выложить на него тесто – разровнять.
• 8.Нарезанные помидоры смешать с рикоттой и выдавленным зубчиком чеснока. Аккуратно выложить на тесто.
• 9.Отправить туда же бекон, грибы, лук и брокколи. Если нужно, посолить и поперчить. Сверху посыпать травами и сыром.
• 10.Выпекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке. Наблюдайте, чтобы не подгорела и чтобы хорошо пропеклось тесто.
• 11.Приятного аппетита!