Салат из запечённых перцев

• 4 перца болгарского (разного цвета)
• 4 ч. л. каперсов
• 3 ст. л. маслин
• 3 ст. л. петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла (Extra Virgin)
• 1 соль (по вкусу)
• 1 черный перец (по вкусу)
• 3 анчоусов (по желанию, мелко порубить)
• 3 хлеба (черствый)

Очень вкусный салат из печёного перца.

• 1.Хлеб превратить в крошки при помощи мельнички блендера. Я оставляла специально крошки покрупнее для текстуры.
• 2.Перцы запечь в духовке при 180 градусах в течение 45 минут. Готовые перцы положить на время в пакет, чтобы легко сошла кожица. Остывшие слегка перцы очистить от кожицы, удалить семена, мякоть разобрать руками на полоски. Выложить на блюдо.
• 3.Маслины очистить от косточек и мелко порубить.
• 4.Сверху посыпать хлебными крошками, каперсами, анчоусами, оливками, петрушкой, солью, перцем.Полить оливковым маслом. Подавать сразу, или отправить в холодильник на несколько часов.
• 5.Приятного аппетита!