Паста фарфалле в сливочном соусе с креветками

• 200 гр. молока
• 150 мл. сливок (20% - ные)
• 1 кг. королевских креветок
• 3 чеснока (3 зубчика)
• 250 гр. пасты (фарфалле - бабочки, можно использовать и другие макароны. Или цветные фарфалле - это придаст праздничный вид блюду.)
• 1 репчатый лук
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 желтки

Помните, я выкладывала рецепт лазаньи? Так вот, сегодняшнее блюдо "Пасту фарфалле в сливочном соусе с креветками" мы командой тоже готовили тогда.
Получилось очень вкусно. Рекомендую.

• 1.В кастрюлю с кипящей водой бросаем креветки и варим их минут 20. Воду сливаем. Креветки очищаем от панциря.
• 2.Разогреваем на сковороде столовую ложку оливкового масла и, нарезав мелко пол-луковицы, жарим до золотистой корочки. Затем добавляем мелко порубленный чеснок. Следом туда же выкладываем креветки, и помешивая, обжариваем около трех минут.
• 3.Параллельно в кастрюле с кипящей водой варим наши бабочки-фарфалле,добавив туда ложку оливкового масла, около 15 минут.
• 4.В стакан молока добавляем желток. Тщательно взбиваем. Добавляем муку и опять взбиваем. Полученную массу вливаем в сковороду с креветками. Тушим пару минут на медленном огне, вливаем сливки и тушим еще 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок.
• 5.Воду из макарон-бабочек сливаем через дуршлаг и возвращаем их опять в кастрюлю. Выкладываем туда соус с креветками. Тщательно перемешать. Пасту подавать горячей.