Рецепт: рыбные котлеты

• 1 кг. сазана
• 1 кг. карпа
• 200 гр. сала
• 2 яйца
• 100 гр. хлеба (белый, мякоть)
• 1 морковь
• 1 лук
• 100 гр. муки
• лимон
• соль
• перец

Когда-то, много лет назад, четверг был рыбным днем. Не стоит недооценивать вкусовые качества рыбы и рыбных котлет. Рецептов приготовления рыбных котлет огромное множество, сегодня мы воспользуемся этим.

• 1.Нам понадобится карп и сазан. Рыбы похожие, но их сочетание дает интересный вкус. Самый лучший способ добычи - отправляйтесь на рыбалку, можно конечно купить и в магазине. Рыбу желательно брать озерную, она жирнее.

• 2.Рыбу чистим, хорошо промываем, режем на крупные куски. Натираем лимоном и дает полежать немного. Можно сразу сделать филе, можно после того как рыба немного полежит в лимонном соке.

• 3.Отправляем рыбное филе в мясорубку, добавляем сало, сало легко заменяется на курдючный жир. Туда же лук. Люблю добавлять морковку, это на ваше усмотрение. В фарш добавляем яйцо и хлебный мякиш.

• 4.Хорошо вымешиваем фарш, даем полежать минут 10-15.
• 5.Лепим котлеты, обмакиваем в муке.

• 6.Отправляем на сковородку. Красивая корочка, будет для вас сигналом, что котлеты готовы. Гарнир на ваше усмотрение, я предпочитаю картофель фри или пюре и немного зелени.