Салат с тыквой, цветной капустой и фасолью

• 150 гр. тыквы
• 150 гр. цветной капусты (свежая или замороженная)
• 150 гр. фасоли
• 10 гр. тыквенных семечек
• петрушка (1-2 веточки)
• чеснок (1 зубчик)
• 1 ст. л. арахисового масла
• 1 ст. л. апельсинового сока
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Оригинальный и очень вкусный салат.

• 1.Семечки пожарить на сухой сковороде.
• 2.Тыкву нарезать крупными кубиками, слегка поджарить на арахисовом масле.
• 3.Если капуста свежая, то отварить её предварительно, но слегка, в пароварке. Можно добавить и цветную капусту, но с брокколи выглядит более симпатично. Капусту выложить в ту же сковороду, где обжаривалась тыква, свежую или замороженную ( не размораживая).
• 4.Чеснок измельчить, добавить к капусте, как только капуста слегка обжарится, снять с огня.
• 5.Перемешать тыкву, капусту, фасоль, выложить салат на тарелку, посыпать семечками, измельченной зеленью петрушки, полить апельсиновым соком, посолить и поперчить по вкусу, сразу же подать к столу.
• 6.Фасоль можно взять и консервированную, посыпать или семечками, орехами или поджаренным до хрустящего состояния беконом.
• 7.Приятного аппетита!